虾仁解冻后用盐和料酒腌制去腥，去除腌制出的水分，清洗干净，加入盐，胡椒粉，料酒和淀粉，抓匀上浆，放入冰箱半小时。鸡蛋加入适量盐、料酒，加入少量水和葱花打匀。姜片炝锅放入虾仁，炒至虾仁变色，放入蛋液，蛋液半成型，利用锅内余温滑炒，出锅！
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eskimo1111
