【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰

3 人做过这道菜
简易版的造型汤圆面,新手友好,塑形也不错,就是容易变干,操作时注意保湿。

用料  

食材: 配方可以做8个汤圆
糯米粉(三象) 100克
木薯粉(三象) 10克
开水 70-75克
椰子油 10克
草莓粉 少许
紫薯粉 少许
南瓜粉 少许
抹茶粉 少许
竹炭粉 少许
汤圆馅(硬挺的,不要软趴趴的) 80克

【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法  

  1. 小美做法:糯米粉和木薯粉放进主锅倒入开水,椰子油,开启揉面模式,2分钟混合成团。
    手工做法:糯米油和木薯粉混合放入大碗,开水缓缓倒入粉中,边倒边搅拌,混合成团。

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤1
  2. 分少量白色糯米团,揉粉红色,紫色,绿色,黄色,黑色,都不用多,只需要一点点。随时用保鲜膜包好,以免水份失去变干。

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤2
  3. 馅10克一个(我用的奶黄馅),汤圆皮20克一个,注意馅要用硬挺一点的,可以保持造型,一煮就软的馅不行,会趴掉。

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤3
  4. 汤圆皮手掌按压成圆形,中间放一个馅团。

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤4
  5. 包起来封口

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤5
  6. 把包好的汤圆搓圆。

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤6
  7. 剩的白色面团搓长条直径约0.4厘米,粉红色面团搓长条,比白色条细一点。切小段。

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤7
  8. 取一小段白色面团,搓成水滴形,按扁。

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤8
  9. 取一小段粉红色面团也搓成水滴形,放在白色水滴形面皮上,如果面团过干可以刷水后再粘上去。

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤9
  10. 耳朵背面刷点水,用牙签摆放位置,粘在汤圆顶部。

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤10
  11. 用牙签摆放位置,粘上眼睛和腮红,

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤11
  12. 用牙签在两眼中间偏下的位置,戳个眼做嘴巴。粘零部件时候一定要刷水,否则粘不住。

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤12
  13. 屁股后面用白色面团粘上做尾巴。

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤13
  14. 用翻糖模具刻出小花和叶片。(照片是之前的,刻模没拍照)

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤14
  15. 小花叶片🍃组装刷水装饰在耳根处,完成。

    煮造型汤圆点时候,水烧到起密集的小泡泡就可以放进去煮了,注意不能让水大滚会把粘上去的部位煮掉,水快开的时候倒小半碗水,反复5-6次,汤圆浮起就是煮熟了。
    怕零部件煮掉的,建议蒸熟,水开后上锅蒸8-10分钟,时间太久会蒸塌。
    蒸出来的颜色会鲜艳一点,煮出来的颜色会淡一些。

    【糯唧唧小兔叽汤圆】兔年限定圆滚滚胖乎乎小兔子🐰的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2023-02-03 08:03:46
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