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小炒鸡

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用料  

鸡 1只
干辣椒 18个左右
桂皮 1块
生姜 15片
蒜 1个
老抽 适量
生抽 适量
味精 适量
料酒 适量
白糖 适量
花椒 1把
白芷 2片
菜油 适量
八角 2个
香叶 8片

小炒鸡的做法  

  1. 锅内倒油，放桂皮八角炸出香味

    小炒鸡的做法 步骤1

  2. 倒入鸡块

    小炒鸡的做法 步骤2

  3. 煎炸至变色无水汽后将鸡块捞出，留桂皮八角和油在锅里，换用铁锅，倒入之前鸡油

    小炒鸡的做法 步骤3

  4. 加入姜片炒一下后加入一大勺豆瓣酱，炒出红油后依次加入干辣椒、香叶、白芷、蒜瓣

    小炒鸡的做法 步骤4

  5. 将煎炸过的鸡加入，加入剩下的调味料炒炒
    如果鸡太老的话加入高压锅压一下

    小炒鸡的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2023-02-03 12:54:02
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