椰蓉面包(面包机+烤箱)

酵母少量温水化开，除了玉米油外，把所有材料放入面包机，液体在下，固体在上，按*发面团*键，搅动20-30分钟；
停止；(注意观察干了加水，不成团加点面)

加玉米油；

☆☆加玉米油后，启动面包机搅动会各处飞溅，面团撕成小块会好一点，还是会溅到面包机盖子上，也可手动揉进去；

懒人选择飞溅o( ❛ᴗ❛ )o；


☆☆发面团一个程序为1个半小时，前半小时搅动，后一小时发面

开始忘了加谷朊粉，加了又后抓了一把进去😂

加玉米油后重新启动发面团程序，等待一个半小时左右，至面团发至2倍大多一点点

★因为室温不同，发酵可能会快或者慢，注意不要发过头，发的差不多，就把面包桶拎出来降温，防止继续发酵

等发面团的时候，称一下馅料所需的配料，把所有配料放一只大碗搅匀；

面团发好捞出来排气，这时称一称面团一共750克左右，将面团均分为10等分

如上图，将面团擀成或扯成长条状，
铺满椰蓉，
对折，切三条，
每条都拧一拧，
尾巴可以压在面案上，黏住，
可边编麻花辫时，一边拧每一条

烤箱提前预热，上管发酵，温度设置在50度左右(根据不同烤箱的脾气，也许需要更高)，放入码好的面团

二次发酵，表面擦点水，防止干燥，当面团摸起来温暖说明开始发酵了，大约45分钟需要左右，发好的面团如上图，软软的，膨胀很多，可可爱爱

面包表面刷蛋液，烤箱设置上管130°，下管170°，放中间层，烤15-18分左右
，火力不均，上色时可调至下一层，也可盖锡纸

分散开凉凉，撕开后这样子😍