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黄金可可蛋糕

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布丁-84的厨房  布丁-84
爱珠推荐，8寸圆模一个

用料  

牛奶 60克
奶油 65克
可可粉 22.5克
低筋面粉 50克
蛋黄 5个
全蛋 1个
朗姆酒 15毫升
蛋白 5个
细砂糖 100克

黄金可可蛋糕的做法  

  1. 60克牛奶 65克奶油煮至65摄氏度以上加入可可粉22.5克 低粉50克拌匀。

  2. 分次加入5个蛋黄，一个全蛋，朗姆酒拌匀

  3. 5个蛋白打发，分次加入糖100克，打发到9分发

  4. 180摄氏度/160摄氏度 烤至结皮，降温成160/140度，共约50分钟

  5. 出炉后呀倒扣放凉

  6. 杯子蛋糕200/150度 约30分钟

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该菜谱发布于 2023-02-06 08:32:40
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