巧克力蛋糕(自用)

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用料  

蛋清 3

巧克力蛋糕(自用)的做法  

  1. 六寸模具8分满,四寸模具5分满

    150度预热十分钟,温度计显示190度
    送入蛋糕,冬天耽搁了一会,温度降为135度
    烘烤十分钟,六寸模具中的蛋糕已攀爬到顶,进而形成蘑菇顶
    赶快降低温度至120度,温度计显示135度
    烘烤二十分钟,四寸模具中的蛋糕攀爬到顶,轻微开裂
    升高温度至125度,温度计显示140度


    下次尝试:蛋白不要打太硬,蛋糕液放六分满即可,165度预热(猜测送入蛋糕后,烤箱温度降为150度),送入蛋糕后,烤箱温度设为125度多一点点(猜测温度可以保持在150度)

    巧克力蛋糕(自用)的做法 步骤1
 

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该菜谱发布于 2023-02-06 21:58:25
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