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客家猪肝枸杞汤和腌面

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merlinwang的厨房  merlinwang
19年广东行，在深圳的宾馆门口，一家客家腌面令我流连，连续3天的早晚餐在腌面馆解决。记录一下自己多方学到的做法

用料  

猪肝
枸杞叶
鸡粉
淀粉
花生油
胡椒粉
鱼露
红葱头/洋葱/大蒜
生抽
猪油
面条
肉末
小葱

客家猪肝枸杞汤和腌面的做法  

  1. 用鸡粉和淀粉和油，腌制猪肝10min。

  2. 烧水，水开，下猪肝到再次沸腾，打掉浮沫，加鱼露，和胡椒粉，放入枸杞叶到烫熟出锅

  3. 炸猪油，放红葱头/大蒜，炸到金黄，放鱼露和生抽，到气泡出锅

  4. 炒肉末，炒到金黄，加点鱼露，出锅和葱头生抽汁混合。拌入煮好的面中，加葱花

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该菜谱发布于 2023-02-09 00:05:29
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