酸辣鸡胗
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人做过这道菜
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记录自己做过的美食，以后就不会忘记了
用料
酸辣鸡胗的做法
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我家喜欢先用鸡胗洗干净后用1-2勺盐腌制10分钟左右，然后洗干净切块，我是切片。锅里水放进葱生姜料酒，水开后放入鸡胗，变色捞出。
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锅里放油放入姜丝，翻炒一下马上加入鸡胗，翻炒几下捞出，沥干水分。洗锅后热油加入野山椒，蒜蓉，小米辣，翻炒后加入鸡胗，加入调味料，耗油，生抽。再翻炒一下，根据自己味道调整，我广东人不是吃特别辣就最后加了点糖和水中和一下。加入蒜苗，香菜最后出锅。
