吃上瘾的熟醉蟹
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人做过这道菜
麦兜啊啊
因为不吃生腌所以连带着醉蟹也不敢兴趣，但是自从吃了一次朋友推荐的熟醉蟹后念念不忘，完全打翻了我的固有印象
家里人也一致反馈很好吃～
不要随意更换生抽和花雕酒，不然做出来味道不好吃不要怪食谱哦～
这个料汁可以醉虾、醉蟹，甚至做熟醉猪肝
家里人也一致反馈很好吃～
不要随意更换生抽和花雕酒，不然做出来味道不好吃不要怪食谱哦～
这个料汁可以醉虾、醉蟹，甚至做熟醉猪肝
用料
| 大闸蟹 | 6只 |
| 李锦记薄盐生抽 | 400g |
| 古越龙山金5年花雕酒 | 450g |
| 冰糖 | 80g |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2.3片 |
| 花椒 | 1小撮（20-30粒左右） |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 九制话梅 | 4.5个 |
| 陈皮 | 小瓣 |
| 生姜 | 5.6片 |
| 葱 | 2根 |
| 柠檬 | 3.4片 |
吃上瘾的熟醉蟹的做法
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香料准备好，用量有少许浮动问题不大
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花雕酒和生抽用这2款
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除了花雕酒外，所有材料全部入锅小火煮10分钟左右，主要为了融化冰糖以及激发出香料味
然后加入花雕酒，煮沸腾立马关火
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保留话梅和香叶，过滤出其他香料不要
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加几片新鲜柠檬，记得去籽
料汁冷却后冰箱冷备用藏
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螃蟹洗干净蒸熟，泡浸料汁里冰箱冷藏6小时以上，我都是泡一夜
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前一天晚上做好，第二天就能吃
剩下的料汁还可以再泡点虾、猪肝之类的也很好吃
