馅料混合，冷藏备用。
面团所有材料混合揉到厚膜状态；分割6等份，搓圆；松弛15分钟；整形（22厘米左右长条）。
35度30分钟左右发酵（喷水保湿）到1倍大。
煮糖水，开后调中小火，贝果每面煮20秒左右（别煮太久，要不表面是脆的口感）。
烤箱210度，烤16分钟（放中间，下火过高，底部会开裂；烤10分钟左右盖锡纸，要不上色太深）。
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Dear小君
