玉米饼

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用料  

超细玉米面 400克
高筋面粉 100克
鸡蛋 4个
甜白酒 50克
沸水 400克
牛奶 100克左右
白糖 50克
奶粉 40克
泡打粉 4克
小苏打 3克
酵母 5克

玉米饼的做法  

  1. 400克超细玉米粉(可以用破壁机打粉功能)+400克沸水,拌匀
    加入40克奶粉+40克糖
    加入100克面粉+4克泡打粉
    加入牛奶(这次唯一没有称的,估计有100克左右)+4个鸡蛋,成可流动的糊状

    玉米饼的做法 步骤1
  2. 凉至常温,加入40克甜白酒+5克酵母,发酵约1小时,以有蜂窝为准
    3克小苏打用少量沸水(约5克吧)调匀,倒入面糊拌匀

    玉米饼的做法 步骤2
  3. ​用平底锅小火慢煎(中途加少量热水、翻面),或倒入蛋糕模具150度烤10分钟。

    玉米饼的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2023-02-11 20:58:53
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