鸡汤火锅

买鸡腿肉或整鸡剁几小块都可

鸡块+姜片冷水下锅 喜欢香菇的可以少放一两颗
不要焯水，不要焯水，不要焯水……

煮开后撇去浮沫，再小火继续煮，差不多10分钟后水表面会出现黄色小圈的鸡油，说明时间差不多了。
这时，加盐+酱油 那叫一个鲜…简直是鸡精制作现场… 不要加别的料，会画蛇添足

建议这一步不要放过多食材在底料中，会压住鸡的鲜味

在锅子煮鸡的同时，切切想涮的，任何东西…

强推涮瘦猪肉！发现比牛肉煮出来嫩，也没什么异味。牛肉经常自己切不了很薄，吃起来就很老… 切记猪肉不要太肥，肥了也不好吃。

最后，要准备一款自己喜欢的蘸料，自制或买现成的辣的，不辣的蘸料都可 开整吧