日式爱心插画吐司
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人做过这道菜
珠圆玉润小姐被注册了
切开有惊喜的图案面包
照着步骤做并没有想象中难
堆砌的过程充满乐趣
还有切开前的忐忑和切开后的惊喜
不论作为小朋友的早餐
或是节日伴手礼
都是独一无二的快乐
用的是浅井筒型车轮吐司模
也可以用普通450g方形吐司模
用了私藏凯瑟琳流泪吐司的方子
美味不用多说
省略了基础揉面的步骤
重点展示整形
照着步骤做并没有想象中难
堆砌的过程充满乐趣
还有切开前的忐忑和切开后的惊喜
不论作为小朋友的早餐
或是节日伴手礼
都是独一无二的快乐
用的是浅井筒型车轮吐司模
也可以用普通450g方形吐司模
用了私藏凯瑟琳流泪吐司的方子
美味不用多说
省略了基础揉面的步骤
重点展示整形
用料
日式爱心插画吐司的做法
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基础揉面后把面团分出100g，加红曲粉揉成红色，和剩下白色一起进行第一次发酵，发酵至2倍大。发酵好把红色分成2个30g和1个40g，分别排气滚圆，松弛10分钟
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把红色分别搓成15cm长的条形
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将两个30g长条放在40g上面
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取白色10g白色搓成15cm，放在两条红色中间，用切面刀往里压紧
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反过来，把三条红色捏在一起，整理成倒三角
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取50g白色，擀成15cm×10cm的面片，把步骤5倒扣在上面，包起来捏紧
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取10g白色搓成15cm，放在接口处上面
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把步骤7到倒扣，取2个20g白色，擀成15cm×3cm，固定在左右两侧
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把剩余白色擀成15cm×18cm，把步骤8倒扣在上面，包起来捏紧
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捏紧轻轻滚动，排除空隙
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放入模具第二次发酵
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发酵至大约8分满，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，然后把模具翻面，继续烤15分钟
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去除竖放晾凉
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切片
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吃不完分装冷冻
