简易红烧肉
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霏记菜谱
+ 用料少，只要肉处理好，火候到了，就很好吃！
+ 可自选加蛋/素鸡/鲍鱼, 比较versatile
- 用时长，2~3个小时
- 好吃容易长胖
+ 可自选加蛋/素鸡/鲍鱼, 比较versatile
- 用时长，2~3个小时
- 好吃容易长胖
用料
简易红烧肉的做法
-
预处理：
放一盆自来水，鲜肉泡30-60分钟；
凉水下锅，焯水，水开后再煮一分钟；
水倒掉，自来水洗肉 -
炖肉：
凉水下锅；
所有料下锅；
大火烧开之后，小火炖2个小时 -
要点：
肉要洗干净；
炖锅不要加水。
如果加蛋，需要蛋煮熟以后再下锅；
如果加素鸡，可油煎以后下锅；
如果加鲍鱼，关火前4分钟下锅, 盖锅盖，不要煮久了。 -
鲍鱼版本
