排骨冲洗干净，冷水下锅，烧开，冷水冲洗一遍，再冷水下锅，加入洋葱，斑斓叶，大火烧开。转小火，加南姜，鱼露，生抽，炖至软烂，大概40分钟。
处理配料。香茅，小辣椒，大芫茜切碎，蒜瓣剁蒜蓉。
另起锅烧油，加入香茅炒香，加入蒜蓉，小芫茜，辣椒翻炒，加入鱼露，生抽，加炖排骨的汤烧开，把烧开的汤汁倒入摆好盘的排骨上，开吃。
汤汁还可以煮个汤面，超香～
上传你做的超下饭火山排骨
大C太太
