复刻山姆MM生巧熔岩蛋糕

可可海绵蛋糕底，按照需要大小用慕斯圈刻出 ，每个杯托上底部放一片

先做黑巧克力慕斯部分。牛奶，砂糖分别放入锅中煮开，加入巧克力融化。软化的吉利丁放入巧克力溶液中融化。

淡奶油打发至六分发，将上述巧克力溶液加入拌合均匀，倒一部分到每个模具中。冰箱冷藏至凝固。

做巧克力流心部分。将好时巧克力酱稍微稍微加热，加入黑巧克力币，搅拌至融化加少许朗姆酒搅拌均匀。分别倒入小的硅胶冰格模中，冷冻至凝固。

把凝固好的巧克力流心放在巧克力慕斯的中间。加入剩余的巧克力慕斯至7-8分满，继续冷藏至凝固。

最后做生巧克力涂层部分。将巧克力隔水融化。淡奶油加热至70度左右（有微微的小泡），加入巧克力中搅拌融化（贴着容器底部搅拌不要有气泡）。融化后加入水饴，继续搅拌均匀。

倒一层生巧溶液在已经凝固的黑巧克力慕斯上。撒上少许巧克力屑，冷藏凝固后即可食用。