情人节酸奶慕斯蛋糕～生日蛋糕～纪念日蛋糕

提前做好戚风蛋糕，移步戚风蛋糕做法：https://www.xiachufang.com/recipe/106539920/

提前做好巧克力字。

提前10分钟泡软吉利丁片。

准备好蛋糕用水果夹馅。

6寸模具里剪一张贴合的油纸底和侧面，我用的是保鲜膜包模具底部，侧面用慕斯围边，更简便。

淡奶油加糖粉打发。打发到有纹路还流动的状态，奶油呈粗线条滑落，并可以短暂堆积，但又不会失去流动性，这是最适合做慕斯的状态。约6分发。放冰箱冷藏备用。

软化的吉利丁沥干水，加入90克酸奶隔温水融化。

微凉后倒入其他的酸奶里面，搅拌均匀，加入柠檬汁搅拌均匀。

立马倒入打发好的奶油里搅拌均匀，慕斯液就做好了。

立马倒入1/3慕斯液放入模具里，放一片戚风蛋糕，再倒入1/3慕斯液，再倒入蛋糕夹馅（我放的有点多，导致后面慕斯液高于模具，最好是和模具相持平），再倒入剩下的慕斯液。

并轻轻的在桌上震动几下，表面会变平，也会消除气泡，然后做好放冰箱冷藏一晚。（至少冷藏5个小时以上）我一般睡前做，第二天早上起来装饰。

蛋糕冷藏好准备装饰前，草莓洗净擦干净水，切成爱心片。

慕斯蛋糕表面如果不平滑，用抺刀泡在装有开水的温杯里泡热，然后用泡热的抺刀抺慕斯蛋糕表面，即可变得光滑；
或者可以在慕斯蛋糕表面筛上一层防潮糖粉。

摆上之前准备的草莓爱心，再摆上巧克力字、爱心和人物装饰即可。

来张正面照，是不是很有爱呢？