无糖无油椰蓉吐司（一次发酵）免出膜吐司面包｜手揉/厨师机
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橙咚咚的美食日记
烘焙日常｜无糖油经典椰蓉吐司🍞
🔺椰蓉馅可加糖可不加，吐司依旧无糖无油。制作方法简单，只需发酵一次！
🔺椰蓉馅可加糖可不加，吐司依旧无糖无油。制作方法简单，只需发酵一次！
用料
无糖无油椰蓉吐司（一次发酵）免出膜吐司面包｜手揉/厨师机的做法
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准备好食材。
🔺小贴士：
✨可加2g糖促进发酵，酵母可用普通高活性✨
✨面粉吸水性不同，液体可预留10g做调整✨
✨椰蓉馅的30g糖做出来微甜，可调量或不加✨
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1⃣️除椰蓉馅料外所有材料混合一起搅匀。
✨普通酵母可温牛奶（手温左右）化开再倒面粉中（增加活性，常温水也可）。⚠️酵母最好与盐倒不同边。
2⃣️活面
手揉（搅匀成团即可）；或厨师机（不用出膜，我用的企鹅顶顶，直接选择和面档超级方便）
3⃣️松弛
放揉面垫，按压揉圆些，盖保鲜膜松弛20分钟。
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4⃣️制作椰蓉馅
椰蓉、鸡蛋、糖粉混合搅拌均匀，加入适量牛奶调和黏稠度，均匀成团即可，可放冰箱冷藏备用。
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5⃣️整形+椰蓉馅
🔸取出后按揉几下，擀面杖擀开排气，擀成长宽条。⚠️多擀边角排气！也不要太大力揉面过度。
🔸铺上椰蓉馅，一侧按压薄，从另一侧卷起成长条状，按压稍扁些，用刀切成三条，上头不切断，像编麻花一样编起来，两头向中间对折捏住，翻过来放入模具。
✨小贴士：不会编麻花可切成两条拧在一起✨
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6⃣️发酵
至模具八九分满（状态：轻轻按压缓慢回弹）
方法：烤箱38度1小时左右（放碗水保持湿度）；或常温2小时左右（状态为准）
7⃣️烘烤
烤箱中下层上下管170度40分钟（低糖吐司盒30分钟）。上色满意后加盖锡纸（约20分钟左右），出炉后要迅速倒扣取出晾凉。
✨温度根据自家烤箱调整✨
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✌️超级好吃的低脂椰蓉吐司面包！
