东北五花肉炖干菜
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人做过这道菜
往事难忘1973
东北秋天晒的各种干菜，冬天炖五花肉最下饭了。
用料
东北五花肉炖干菜的做法
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带皮五花肉洗净切块
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葱段、姜片、大料、干红辣椒、香叶备用
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干菜提前泡好洗干净备用
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胡萝卜、干豆腐切好备用
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老汤
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锅里油热放五花肉煸出肥油
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放葱段、姜片、大料、干红辣椒、香叶翻炒
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放一品鲜酱油、耗油、老抽、料酒、一丢丢白糖、五香粉
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倒入各种干菜
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翻炒均匀
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加入老汤（我放的是做肉松，煮里脊肉的汤）
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盖上锅盖，中小火开炖
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五花肉炖熟了，收汤汁，最后放点儿鸡精调味儿
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直接用盆装，过瘾
小贴士
1、没有老汤，就用热水
2、肉切的块大，炖的时间就长点。切的块小，炖的时间就短点
3、各种调料根据自己的口味儿咸淡调解。我没放盐
4、干菜没有具体克数，人多就多弄，人少就少放。
5、也可以用冰糖炒糖色，把五花肉挂上糖色。
2、肉切的块大，炖的时间就长点。切的块小，炖的时间就短点
3、各种调料根据自己的口味儿咸淡调解。我没放盐
4、干菜没有具体克数，人多就多弄，人少就少放。
5、也可以用冰糖炒糖色，把五花肉挂上糖色。
