03杏鲍菇炒猪肉

蘑菇焯水，即水沸腾后，煮到蘑菇变白色，捞出放碗里。葱食指一截大小，两瓣蒜，姜一两片切丝。猪肉切成一片片的，我喜欢瘦肉，肥肉不会炼油。肉切好可以加生抽淀粉水1：1：1就行，盐意思一下就行

水干后加油，冒泡后加入葱姜蒜爆香，各一点点就行，吃个味。时间太长火太大辅料会糊，反而不香。加入裹好红薯淀粉的肉，水少了会粘锅，裹了以后口感很嫩。猪肉紧实变色后可以加点生抽盐调味

肉炒好，加入蘑菇，炒两三分钟，加入随便切的青辣椒，菜里没有汤可以加热水，不要太多不好吃