妈妈的红烧肉
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人做过这道菜
米妮儿66
小的时候吃妈妈做的红烧肉，觉得肉太柴，不是很好吃，这些年妈妈的红烧肉也在慢慢变好，手艺已经变得相当好了，一直问妈妈怎么做的，她就说随便烧的，直到今天她给我录了视频，我便总结一下步骤记录一下
用料
妈妈的红烧肉的做法
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首先将肉切成1.5厘米左右厚的形状，冷水下锅，焯一下水，开了后捞出备用
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锅里加入适量的油，将生姜和焯过的肉倒入锅中，开始翻炒
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这样不停的翻炒
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翻炒成图中状态时，加入生抽翻炒，再加入老抽，适量的盐翻炒，适量的糖，滴几滴白酒，待肉上色
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加入适量的冷水，大火烧开，转至小火
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看肉的状态，可放置电饭锅里进行煮，也可以直接在炒锅里煮，不要烧的太烂，太烂肉就没有弹性了，出锅收汁
