超嫩滑的牛肉下饭菜
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人做过这道菜
要好好吃饭呀ss
很多人炒牛肉始终会觉得柴，今天分享一下不柴的做法。此做法可以炒其他肉丝，辣椒量可根据自己的口味增加或减少
用料
超嫩滑的牛肉下饭菜的做法
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牛肉提前泡水去血水。
切丝，加适量淀粉，生抽，胡椒粉，少量耗油，生菜籽油，绊匀腌制至少半小时
（如果感觉干就加点水或者蛋清，我四川人加了花椒油😂此环节加盐会柴）
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准备配菜：辣椒和姜切丝，蒜瓣拍打后随机切几下，葱白拍打一下，粗的就再对半切，干辣椒切段。花椒粒少许
（我用的螺丝椒四个，吃的不辣的可用一两根青椒代替，吃得更辣的用四五个青小米辣👌）
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倒油（多一点不粘锅），油温五六层热小火划开，翻炒几秒到表面看不到红色，捞起，留底油
（我切的不是肉丝，因为上班赶时间，懒人随机切的片状，别疑问刀工不好😂。切丝最好）
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加入花椒粒等配菜大火翻炒到断生，香味出来。
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倒入牛肉，加盐，鸡精，大火快速翻炒几下起锅。（我家有白芝麻，此环节洒了一少把增香）
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小贴士
1.腌的时候不要放盐，腌的时间长会更嫩。
2.青椒肯定没有辣椒或者小米辣更出味，但是适合自己口味才更健康。
3.我切菜随意是因为时间关系，而不是刀工不好😭
2.青椒肯定没有辣椒或者小米辣更出味，但是适合自己口味才更健康。
3.我切菜随意是因为时间关系，而不是刀工不好😭
