准备好食材。细砂糖和炼乳一起10～20g均可。
牛奶和细砂糖、炼乳放入奶锅小火搅拌至糖溶化。一般1分钟就行，很快。
上述奶液冷却（一定不要把蛋烫熟啦）后加蛋把蛋打散搅拌均匀就是蛋挞液了。
把蛋挞液过筛，这样做出来的蛋挞就光滑些。然后倒入蛋挞皮里。5个的话刚刚倒满，倒6个也可以。
烤箱210度18-20分钟。观察颜色。此时会发现蛋挞鼓起来，不用管，等下打开烤箱冷空气一进去就会塌陷恢复正常。
如果烤箱可以分上下火，可以再用上火烤1分钟上色。
上传你做的蛋挞液-无奶油
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