打开你的胃的酸辣鸡杂
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人做过这道菜
不会游泳的小马
跟着教程来，看小tips ，没怪味！没怪味！是我很喜欢的一道湘菜，也是下饭团队的一员，但是外面饭店都是辣椒挑不出几块鸡杂有没有！在家做换自己喜欢的部位，我比较喜欢鸡胗和鸡肠子😬赶快行动吧～
用料
打开你的胃的酸辣鸡杂的做法
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鸡杂洗干净沥水备用
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切一切，放开双手随意切吧，切片切丁都行
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冷水下锅，加入姜片料酒，水沸把浮沫捞掉，再用水洗干净剩余浮沫
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青红辣椒、野山椒切丁、姜片、蒜头切好备用，喜欢吃辣的辣椒狠狠放
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酸豆角洗一下水，切丁备用
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锅中油热爆香蒜、姜片、青红辣椒、野山椒（也可以这里把酸豆角一起下去爆炒）
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加入鸡杂翻炒1分钟，加入一勺耗油、一勺生抽、半勺生抽、半小勺盐继续翻炒均匀
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加入酸豆角丁翻炒一分钟，加少许鸡精翻炒均匀，出锅！
小贴士
1⃣️鸡杂买回来要洗干净，用盐和温热水搓干净，鸡肠鸡胗上面黄色的东西要抠掉洗干净
2⃣️焯水后的浮沫要洗干净
不要嫌麻烦，以上两点做好才没有怪味！
2⃣️焯水后的浮沫要洗干净
不要嫌麻烦，以上两点做好才没有怪味！
