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8寸戚风—长帝烤箱

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8寸戚风—长帝烤箱

用料  

鸡蛋 5

8寸戚风—长帝烤箱的做法  

  1. 牛奶可稍微多加一点55克

    8寸戚风—长帝烤箱的做法 步骤1

  2. 蛋黄糊：
    先混合奶，油，糖；
    然后低粉；
    最后蛋黄。

    8寸戚风—长帝烤箱的做法 步骤2

  3. 蛋白，先中速，高速，低速
    糖可分三次，也可一次
    记得滴柠檬汁
    小尖角即可

    8寸戚风—长帝烤箱的做法 步骤3

  4. 打蛋白之前预热烤箱

    8寸戚风—长帝烤箱的做法 步骤4

  5. 烤箱最下层
    长帝烤箱温度
    上火 110度
    下火130—140度
    30分钟
    然后上火110
    下火150
    10分钟
    先涨到最高，后回落，基本快好了

    8寸戚风—长帝烤箱的做法 步骤5

  6. 鼓起来

    8寸戚风—长帝烤箱的做法 步骤6

  7. 考好后立马取出，震几下，有回落，倒扣烤盘上，散热降温，
    最后凉透脱模。

    8寸戚风—长帝烤箱的做法 步骤7

  8. 成品

    8寸戚风—长帝烤箱的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2023-02-18 15:14:01
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