自在饺子馅
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人做过这道菜
面朝大海七月十五日
云自无心水自闲……
用料
| 土猪肉馅 | 500 g |
| 白地瓜 | 600 g |
| 粉藕 | 500 g |
| 红萝卜 | 80 g |
| 大葱白段 | 60 g |
| 甜玉米粒 | 60 g |
| 鲜贝柱 | 100g |
| 白酒 | 50 g |
| 味极鲜 | 60 g |
| 蚝油 | 40 g |
| 芝麻油 | 35 g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 矿泉水 | 适量 |
自在饺子馅的做法
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将所有菜类切碎末，加入玉米粒，挤干水分，添加芝麻油拌匀。
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鲜贝柱用白酒腌制十分钟，洗净切碎挤干水分，加入肉馅中；将所有酱料添入肉馅，打入两个鸡蛋，用3双筷子向同一个方向搅拌出浆后，将菜馅分三次加入肉馅，每次搅到不见菜末；加入少许矿泉水继续同一方向搅拌，加3次，搅至包浆。
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饺子馅放入冰箱冷藏1小时以上或冷冻20分钟左右，取出包99个饺子。
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剩余饺子馅
