泰式酸辣柠檬手撕鸡

【准备工作】
1、将大鸡腿用水煮，水沸后煮10分钟，然后关火焖5分钟；
2、将鸡腿捞起，放入冰水中冰镇20分钟；
3、将鸡腿肉撕成条状备用；
4、将蟹味菇煮熟，放入冰水中冰镇，然后取出，挤干水份备用。

将4粒蒜、3只小米辣放入主锅，设置5秒/速度6打碎；
然后依次加入：鱼露20克、橄榄油15克、芝麻油10克、白胡椒粉抖2下、海盐3克、白糖3克、白芝麻5克，混合均匀；

将鸡肉丝、菇类倒入容器中，加入一小把薄荷叶、1/4个洋葱圈、切半个柠檬片，挤入另外半颗柠檬汁、倒入步骤2⃣️的调料，混合均匀；

装盘即可食用。