巧克力曲奇
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人做过这道菜
xmyshaw
跟美国同学学的纯纯美式曲奇chocolate chip cookies，特别美式特别上瘾！
基本上每次朋友聚会做这个都会成为全场被抢光的那个。
非常简单！手把手教会！有手的都能会！
原菜谱出自Tasty这个频道。他们像做科研一样试了很多种不同的组合和量才出来的这个菜谱，真的很佩服这种精神！
原菜谱：https://tasty.co/recipe/the-best-chewy-chocolate-chip-cookies
基本上每次朋友聚会做这个都会成为全场被抢光的那个。
非常简单！手把手教会！有手的都能会！
原菜谱出自Tasty这个频道。他们像做科研一样试了很多种不同的组合和量才出来的这个菜谱，真的很佩服这种精神！
原菜谱：https://tasty.co/recipe/the-best-chewy-chocolate-chip-cookies
用料
| 黄油 | 225克 |
| 红糖粉 | 225克 |
| 白糖 | 110克 |
| 盐 | 4克 |
| 小苏打（可不放） | 2克 |
| 香草精（可不放） | 8克 |
| 速溶咖啡粉（可不放） | 8克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 面粉 | 280克 |
| 巧克力碎 | 200-300克 |
| 厨房工具 | |
| 烤箱 | 1个 |
| 打蛋器 | 1个 |
巧克力曲奇的做法
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225g黄油在锅里中火加热到焦黄色，黄油的香味会更浓
注意黄油变色就可以离火了
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巧克力切碎。大小和数量看个人喜好
也可以买烘焙专用的小块巧克力就不用费手了
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225克红糖、110克白糖、4克盐、2克小苏打、8克香草精、8克速溶咖啡粉在盆子里混合
红糖容易结块，一定要过筛
加盐是为了对比甜味，让曲奇更甜
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放凉的黄油加入盆中。黄油太热会导致打不发
加入两茶匙水补回黄油煮开流失的水分
如果黄油糊底了要过筛一下
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用打蛋器打10分钟至打发到图中状态
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加入一个整蛋和一个蛋黄
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打发三分钟到图中状态
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280克面粉称好，分三次加入盆中，用刮刀翻拌均匀
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搅拌好是这个状态
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切好的巧克力碎加入到盆中
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搅拌均匀了
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把锅碗瓢盆舔干净就不用洗碗了
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团成大概35克的小球
每个曲奇之间稍微间隔大概10厘米
烤箱事先预热。180度烤8-12分钟
每个烤箱脾气不一样。八分钟的时候就要看看了
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出锅了！
放凉了曲奇才会脆
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吃不完的曲奇放在密封盒子里，一周都没问题
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也可以把生的曲奇面团冷冻起来，招待朋友就方便了。冷冻面团再烤的话要稍微烤多一两分钟。
