葱葱鲫鱼

处理好的鲫鱼🐟洗净，用料酒、少许盐、姜片码味5分钟。
老姜、子姜、泡子姜切细丝；独蒜切碎；小米椒和野山椒切短节；小葱切短节（葱白葱叶分开装好备用）

锅中倒入适量油，下郫县豆瓣酱炒出红油。

老姜、泡姜丝、蒜粒、野山椒段炒香。

然后加清水（漫过鱼身的2/3位置即可）。

水开后煮4分钟，把鱼翻面，加入小米椒、葱白、嫩子姜继续煮2分钟。

随后在汤中加入味精、白糖。

最后加入葱叶煮软即可起锅。

如果汤加多了不必着急，可以先把鱼铲出来，汤里适量勾芡汁即可。