饺子馅心-韭菜猪肉（墨鱼）

肉糜可以买现成的，也可以用小美打碎。菜谱的配方可以均分成两次操作，因为我个人实验下来400克以内的馅心搅拌的最好，又快又匀，反正每一锅都只需要几分钟，当中也不用洗锅很方便。

墨鱼可选，烧墨鱼大烤时留了点边角和须须就足够了，爱吃海鲜的朋友一定要试试，连我家不爱吃鱼腥的少爷都连夸好吃。

先加入所有调味料和葱姜水，1分钟/3-3.5速拌匀，量杯口观察下选个转的很顺畅的速度。

如果分两批做自己相应计算下食材和调料都各下一半，两份做好再稍微混合下就好了。

做过我菜谱的大概知道我推荐的口味，也都学会了在这个基础上按你自己的喜好调整。还不会调整的小白就按着来，这个口味很多群友试过是大家都觉得好吃的。

等肉馅拌上劲后再加入韭菜，10秒/反转3速拌匀。

我这里的韭菜是冷冻保存的，买来韭菜洗干净晾晾干再切成末，冷冻慢慢用。我家不喜欢韭菜和肉一样多那种韭菜饺子，喜欢一点点韭菜提鲜的肉馅饺子。

馅心看得出Q弹湿润，小美这样拌的馅心里的韭菜也不会出水，而且我们还打了大量的葱姜水，去腥提鲜煮好的饺子咬一口还会有鲜美的汤汁。装入保鲜盒冷藏备用。