抹茶雪域冰酪小贝
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燕舞莺霏
用料
抹茶雪域冰酪小贝的做法
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准备好所需食材。
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蛋清蛋黄分离。
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牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌乳化均匀。
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筛入低筋面粉和抹茶粉
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划“一”字拌匀。
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加入蛋黄。
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继续划“一”字混合成细腻的蛋黄糊，放一旁待用。
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蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头蛋白霜呈弯勾。
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊碗中，翻拌均匀。
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再倒回到蛋白霜碗中。
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翻拌均匀。
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倒入28*28烤盘中。
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送入烤箱，150度烤25分钟。
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出炉盖一张油纸，倒扣到晾架上，撕掉底下的垫子散热。
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用圆形模具压出小圆片。
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淡奶油加细砂糖打发至有浅纹路，加入软化的奶油奶酪，一起打发至硬性装入裱花袋。
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把奶油奶酪挤在蛋糕片上，再盖上另一片蛋糕片，边缘裹上一圈奶粉即可。
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成品
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