土豆肉丝

黄心大土豆一个去皮切丝，先切圆片后切丝。温水透洗第一遍去除多余淀粉，第二遍开始泡上，土豆丝会脆。

配菜：辣椒面一勺，杭椒六只切马耳朵，蒜头四瓣切一切。

个人比较喜欢肥一点的五花，竖切成丝，一点点高度白酒去腥，不需要其他调料。

微量菜籽油润锅。

油温升起倒入五花肉煸炒，尽量拨开，沾在一起不好出油。

耐心一点，煸炒至肉边发卷微黄。

滤出五花肉，底油备用。

煸炒配菜出香味。

倒入土豆丝，一勺盐下去。

翻炒均匀两勺生抽下去，不用额外调味了。

继续上一步翻炒两分钟起锅，土豆丝很脆很好吃～很简单～不擅长切丝的就用刨丝器擦丝，记得用温水洗第一遍，浸泡第二遍哈！成菜依旧好吃的！