排骨放入凉水中焯水，水开后计时3分钟，捞出用温水洗净，用厨房纸擦干防止嘣油
热锅冷油，放入排骨和八角炒制两面微黄。倒入糖醋汁，中小火翻炒至糖化。
加入沸水没过排骨，加入姜片，大火烧开，改小火炖45分钟，加一捏捏盐，大火收汁至粘稠。
出锅，表面撒白芝麻或葱绿装饰
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