鲜嫩多汁的肉包子
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白蓝荷
用料
| 肉馅部分：前腿肉 | 500克 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 15克 |
| 味精 | 适量 |
| 面皮部分：中筋粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 白糖 | 15克 |
| 猪油 | 1勺 |
| 另：生姜片 | 适量 |
| 花椒 | 一把 |
| 葱头 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
鲜嫩多汁的肉包子的做法
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揉面步骤省略。所有面粉材料倒入揉成粗面团，放温暖处发酵半小时，再继续揉光滑，分成相同小剂子（30克—40克）都可。
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肉用绞肉机，或剁都可。
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花椒和姜片炒香一下，放入油继续炒香，炒好捞出。
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炸过的油继续放入葱头继续炒香。
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倒入一半肉馅翻炒均匀。
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加入酱油，老抽，蚝油，味精，白糖，翻炒均匀。
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炒好的肉倒出放凉，再放入另一半生肉糜，翻拌均匀。
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最后再放入葱花，翻拌均匀就可以开包了。
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我这次包个子比较小的，30克的皮。
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放入预热好的蒸箱10分钟，让包子充分醒发蓬松。
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上汽蒸13分钟，关火再焖3分钟取出。
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肉馅鲜甜多汁，皮薄松软，好吃不比外面买的差😄👍👍
