牛肉，五花炖土豆

五花，牛肉分别洗净切成小块，凉水下锅，倒入适量料酒（去腥），放入两片姜，两大段葱段，开锅后，捞出，用凉水洗干净

五花和牛肉分开，干锅放入五花，把油逼出，这样会更好吃而且也不腻，等五花两面金黄，没有太多油脂后，重出备用

国内会有很多五花逼出来的油，可以适量倒出一部分，剩下的油放在锅内继续使用，放入冰糖，小火炒制焦糖色

锅内加入五花和牛肉炒至上色，加入葱，姜4片，蒜，香叶，八角，桂皮，加入两勺生抽，两勺味极鲜

放入开水，开水，开水，重要的事情说三遍，大火开锅后，转至中小火慢炖40分钟

40分钟后加入盐，鸡精，可以尝一下汤汁，咸淡适中后加入土豆，中小火继续慢炖15分钟

加入适量香菜就可以出锅了