茴香饼干
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小张的生活片段
非常好吃，橄榄油换成了花生油味道也不差，但是橄榄油味道应该会更好一点。
建议小块！不要弄成饼了，铺平，分割小块。
加了一颗大料 如果有茴香酒更好。
这次做的含水量似乎有点高，不够酥脆。可能水量问题，也可能是过度发酵了。
中筋面粉，不要过度发酵。
温度最后几分钟一定要盯着容易糊。
建议小块！不要弄成饼了，铺平，分割小块。
加了一颗大料 如果有茴香酒更好。
这次做的含水量似乎有点高，不够酥脆。可能水量问题，也可能是过度发酵了。
中筋面粉，不要过度发酵。
温度最后几分钟一定要盯着容易糊。
用料
茴香饼干的做法
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橄榄油小火加热，柠檬表皮削下丢如橄榄油榨出香味捞出
②面粉加入盐、糖、干酵母、温水和橄榄油，茴香酒可选加，混合成面团，揉一揉发酵半小时
分成小面团擀薄，放入烤盘刷蛋清，撒砂糖，送入预热好的烤箱220度烤十分钟 -
第二次我的配方：
水减少10克
白糖换成了30克红糖
酵母换成了5克小苏打
没有加柠檬皮而是用迷迭香代替
油选择了亚麻籽油
