排骨洗干净，锅里水烧开，排骨进锅焯水，倒掉血水，捞出备用。
菱角肉洗净，在水中略微浸泡，捞出备用。
排骨放进砂锅，放入生姜片和大蒜，倒入凉开水，大火煮沸。
菱角肉放进锅里，开小火一起煮，大约煮半小时放盐，继续煮。
煮熟后出锅，加葱花点缀上桌。
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