钵仔糕
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人做过这道菜
阚小语
小朋友放学时不时就让我给买，小摊上3元一个。考虑周边灰尘太多小朋友在长身体所以就自己学着做。看了一些博主说的只放澄粉。我发现只放澄粉没有这样Q弹，所以我加了些马蹄粉，比只加澄粉味道会更好。如果喜欢特别有嚼劲的可以把澄粉直接换成马蹄粉。
用料
钵仔糕的做法
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我买的中号的玻璃碗，方子可以做8个，先把称好的澄粉、木薯粉、马蹄粉放入一个容器内。然后倒入水立马搅拌到粉完全融入水。
然后准备小锅把水和糖倒入。搅拌至融化。然后加入一大勺生浆。一定是边搅拌边放入。（🤖糖水温度一定不要过高。否则做出的熟浆会成坨。如果怕做不好可以等温度在60℃左右加入生浆搅拌后在开小火煮到稍微粘稠即可🤖）然后把熟浆缓慢倒入生浆内。边倒入边搅拌。直至完全融合。加上喜欢的果酱，浆就调好了，倒入容器。只需要上锅蒸10—15分钟晾凉就完成了。
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我是做给小朋友吃。所以我选的自制果酱更健康 我做了一个草莓味，一个百香果味的。
如果喜欢自制的果酱准备好喜欢的食材+食材重量一半的糖腌制3小时以上再小火炒至粘稠再按喜好+1～2颗柠檬汁就可以了(๑ó㉨ò๑)
