宫保虾仁🍤
1
人做过这道菜
洁若琮
宫保虾仁是一道传统的著名的京菜，既简单又美味，又是一道很好的下饭菜。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软，易消化，是需要调养的人是极好的食物。
用料
宫保虾仁🍤的做法
-
大虾清洗干净剥出虾仁，沿着背部切开四分之三，不要切透，取出下线清洗干净放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、蛋清拌匀
-
料汁的配置：3勺香醋、少许盐、稍多一点的糖，胡椒粉、一勺料酒、两勺生抽半勺生粉搅拌均匀
-
花生米过油，油温不要太热，五成热时小火炸10秒左右
-
腌制好的虾仁薄薄的裹上一层生粉
-
油温升至六成热时，依次下入虾仁炸20秒左右捞出控油
-
热锅凉油下入花椒、干辣椒爆香加蒜末姜丝爆出香味，加入虾球翻炒
-
加入葱丁翻炒，加入料汁，花生米、翻炒均匀至料汁收浓，即可出锅
-
装盘
-
不错👍 色香味俱佳😋食欲大开😋
