不消泡可可海绵蛋糕

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以前在下厨房是有这个方子的,被小伙伴安利后做过很多次,非常好用!但是原作者好像把菜谱删除了,因为非常好吃又经常用到,所以自用记录一下吧💗

用料  

牛奶 50ml
黄油 30g
可可粉 20g
百利甜 1小勺
蛋白 3个
白砂糖 85g
蛋黄 3个
低筋面粉 80g

不消泡可可海绵蛋糕的做法  

  1. 6寸蛋糕模具抹油垫纸、分蛋

    不消泡可可海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 牛奶+黄油微波炉中火1min-1.5min,液态后加入百利甜,趁热筛入可可粉,搅拌均匀备用

    不消泡可可海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白+白砂糖打发至硬性发泡,再加入蛋黄搅打2min左右,筛入低筋面粉翻拌20-30下

    不消泡可可海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 面糊+可可溶液,翻拌均匀,入模,振掉大气泡,170℃烤30-40分钟。

    不消泡可可海绵蛋糕的做法 步骤4

小贴士

圆方100g白砂糖,调整到85啦~

过程图是以前用这个方子做过的蛋糕凑数的🙂
 

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该菜谱发布于 2023-02-25 11:04:16
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