新疆手抓饭(电饭锅版本)
1、大米洗净泡水里。
2、羊排洗净后水里浸泡半小时。
3、红(黄)萝卜切小拇指粗的条。
4、洋葱切丝。
5、凉水泡无籽葡萄干。
6、秘密武器:孜然、白砂糖。
7、半碗温水,做几份抓饭就往温水里放几勺盐。
8、锅烧热,再倒油,倒入盐水,先炒洋葱10秒钟,再炒羊肉,大火炒5分钟转中火大概半小时左右(羊肉是炒熟的)。
9、加入半碗热水炖2分钟,倒入胡萝卜,胡萝卜炒软之后再加两勺盐,翻炒1分钟后加热水至刚没过羊肉和胡萝卜。
10、尝咸淡,应比平时炒菜口味略重,味道调好后倒入电饭锅。
11、孜然均匀撒在菜上不用搅动(喜欢清爽口味的也可以不放孜然)。
12、大米控干水后平铺在菜上面,白砂糖和葡萄干均匀撒在大米上,盖上锅盖开始蒸米。
13、电饭锅跳熟之后,把上面的米饭翻个个儿,不要把下面的菜翻上来,铺平后用筷子戳666个窟窿,盖上锅盖再次蒸米。
14、电饭锅再次跳熟之后,搅匀后就可以吃啦。