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新疆大列巴

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魔都小工薪的厨房  魔都小工薪
这次的配方还需要改进 黄油比较少 没有加淡奶油 用炼乳代替的
之后再做会调整配方

用料  

高筋面粉 500克
牛奶 200克
鸡蛋 1.5个
黄油 22克
盐 7克
细砂糖 70克
酵母 6克
炼乳 15克

新疆大列巴的做法  

  1. 牛奶酵母盐砂糖混合后 倒入面粉中 再加鸡蛋 柔和 发至两倍大 再揉40分钟

    新疆大列巴的做法 步骤1

  2. 尽量擀大一点的长方形 铺果仁 (这次我的果仁铺的太少) 38度烤箱发酵半小时

    新疆大列巴的做法 步骤2

  3. 180度预热10分钟 上火180下火170 烤20分钟 表面有点糊 下次要175/170/25-30分钟

    新疆大列巴的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2023-02-27 21:10:11
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