【百合花开】从渔民那里学来的做法---紫菜酱

头水紫菜酱, 不一样的口感

20多年前,妈妈是报社摄影记者,经常下乡。这道紫菜酱，就是她跟一个渔民学的，因为简单好做，又好吃，她这个根本不做菜的人居然也有了拿手菜。每次来我家尝过的人，都要问一下做法。

紫菜被称为“海洋蔬菜”。患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜。紫菜也像韭菜似的，长成后可以反复的采割，第一割的叫头水，第二割的叫二水，依次类推，头水的紫菜，特别细嫩，口感最好。


做紫菜酱，选择越细嫩的紫菜越好。