挪威北极鳕鱼·妈妈味道的家常鱼

从冷冻室取出挪威北极鳕鱼，自然解冻。鱼骨留着，鱼肉切片。鱼片不要太薄，肉肉很嫩，切太薄后期容易烂。

用料酒、姜粉（或者姜片）腌一会儿去腥。

配料中的泡椒、泡姜、蒜瓣、干花椒，切成合适大小。

我妈妈习惯用菜籽油做菜，所以先要把菜籽油烧熟，不然会有生清油的味道，影响口感。如果用无味的植物油之类，可以省略这步。


油热之后，放入之前准备的配料炒一小会儿，炒出香味，加水烧开后，放入鱼骨块，一点点白胡椒粉提味。

鱼片没有额外调味，加入适量淀粉，可使鱼片更滑嫩。裹好淀粉的鱼片放入锅中煮熟，尝尝咸淡，不合适可以加点盐，出锅。

表面撒上葱花，装盘上桌。