中岛老师胡萝卜蛋糕

把鸡蛋打入搅拌碗中，加入黄蔗糖，用电动打蛋器低速打发。另取一个搅拌碗倒入热水，将盛放蛋液的搅拌碗放入热水中，隔水加热，同时用电动打蛋器高速打发。

隔水加热到蛋液温度与人体体温接近后，取出搅拌碗，用打蛋器打至蛋液，形成稳定的泡沫，纹理清晰。

一点一点倒入菜籽油混合均匀。加入胡萝卜，改用硅胶刮刀拌匀。

筛入混合好的粉类原料，用硅胶刮刀翻拌。面糊中还有少量干粉时，加入葡萄干，搅拌至蛋糕糊润滑均匀，表面富有光泽。

把蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱烘烤40分钟。