【湄公河椰汁煮鱼】一到饭点就没胃口！这菜真救了老命，一煮酸香开胃！
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人做过这道菜
菜菜美食日记
安排一道清爽开胃的泰菜——湄公河古法椰汁煮鱼。泰国菜餐厅卖108元一份，其实自己在家做巨简单。
看起来平平无奇，一吃惊艳了，一上桌很快就空盘。
香料和椰汁融合得很透，酸香明亮又温柔，鱼也软嫩。
最显著的酸味来自青柠，幽凉的柠檬香来自香茅，上面漂浮的柠檬叶清香微苦。
还有南姜（良姜）添一点微辛的肉桂香，即使不放辣椒，也不会平庸。
总之，清鲜有味，是中国胃一定会喜欢的类型。
强烈建议你们周末攒齐材料煮一锅，这道菜里用到的香料，个个都是养生好物。
乍暖还寒、易发感冒的春季，喝这么一口香香的鱼汤再治愈不过了~
花不到餐厅一半价格，也能吃个肚儿浑圆~期待你们交作业！
看起来平平无奇，一吃惊艳了，一上桌很快就空盘。
香料和椰汁融合得很透，酸香明亮又温柔，鱼也软嫩。
最显著的酸味来自青柠，幽凉的柠檬香来自香茅，上面漂浮的柠檬叶清香微苦。
还有南姜（良姜）添一点微辛的肉桂香，即使不放辣椒，也不会平庸。
总之，清鲜有味，是中国胃一定会喜欢的类型。
强烈建议你们周末攒齐材料煮一锅，这道菜里用到的香料，个个都是养生好物。
乍暖还寒、易发感冒的春季，喝这么一口香香的鱼汤再治愈不过了~
花不到餐厅一半价格，也能吃个肚儿浑圆~期待你们交作业！
用料
【湄公河椰汁煮鱼】一到饭点就没胃口！这菜真救了老命，一煮酸香开胃！的做法
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香茅、小米辣切小段
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南姜、大蒜、青柠切薄片
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龙利鱼改刀成大块，加入香茅、小米辣、南姜、大蒜、盐、鱼露、青柠汁抓拌均匀
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最后淋上橄榄油锁住水分，腌制20分钟
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冷锅加入橄榄油，中小火加热到冒小泡，放入龙利鱼块，煎制两面微黄盛出备用
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再次热油，放入蒜片、小米辣、香茅炒香，加入椰汁煮至微沸，放入煎好的龙利鱼块
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煮1-2分钟酱汁浓稠，撒上青柠片和柠檬叶即可
小贴士
不一定要用龙利鱼，这个汤底煮什么都香，可以换成鲈鱼、鳕鱼、巴沙鱼这些肉嫩刺少的鱼种来做。
