牛奶+玉米油充分乳化
筛入低粉,拌匀
加入蛋黄
拌匀,蛋黄糊备用
蛋清+糖打发
至偏湿性状态,蛋白霜备用。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀
再倒入余下蛋白霜,翻拌成细腻面糊
倒入28*28烤盘,用刮板抹平表面。撒下适量海苔肉松
烤箱(海氏sp50)提前预热,上165下150,30分钟,全程开风口。家用普通烤箱用上下火160度30分钟
出炉将油布拎出烤盘,放晾架上除温
厚度接近3CM
放至手温再撕去油布,背面抹上沙拉酱,顺势卷紧,定型后切段即可。
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