褡裢火烧

先和面：将面粉、油、温水混合（留10克水时情况而定），和一个稍软的面团；

和好的面团；

盖盖儿、或湿布、保鲜膜餳面30分钟；

在面垫上刷油；

将面团分成20克左右的小面剂，搓成长条，上面刷油盖保鲜膜继续餳面15分钟；

提前泡好的葱姜花椒水凉凉，分2、3次打入肉馅中（猪后腿肉用绞肉机搅打成肉馅），并朝一个方向搅打至上劲儿；

根据自家口味，加入适量盐、糖、酱油、蚝油、白胡椒粉、虾皮粉拌匀，最后加入葱花拌匀开始包馅儿了；

取一个面剂，先擀宽度（约6、7厘米），再擀长度（约13、4厘米）；放入肉馅；

将两边往里折进来，再将两头折叠过来，一个褡裢火烧就包好了；然后依次将所有面剂都擀皮包好；

电饼铛（平底锅也可）倒油预热后，将包好的火烧胚码入锅中，每面烙制3分钟至金黄色即可出锅。

出锅盛盘上桌了。黑麦全麦面粉做出的成品颜值稍逊色，但味道鲜香美味；

这张图片做了修图，颜值稍有改善😜😜

一口咬下去，真的好香！唯一不理想的就是肉馅太瘦了，尽管打入了不少葱姜花椒水，但成品没什么汁水；下次改进！