原味蛋糕卷
0
人做过这道菜
angela小乌猪
刚刚在上周学习了这个内容，重新整理了工具购买了材料，现在就来试做一下
用料
原味蛋糕卷的做法
-
首先把所有材料先称好摆放整齐（避免操作时候手忙脚乱出现错误）
-
干净的盆里加入玉米油和牛奶搅拌至无油点
-
低筋面粉过筛用搅拌棒用“Z”字形搅拌至无颗粒
-
基本就是这样
-
加入蛋黄继续搅拌（蛋清放在另外一个无油干净的盆里）
-
蛋清加入柠檬汁用打蛋器打至鱼眼泡
-
分三次加入细砂糖打发，出现清晰纹路后停下看看是否出现尖钩，出现即可停止打发
-
分三次加入蛋黄糊，用切底的方式翻拌，切记不能打圈，动作要快，第一次拌可以放轻松点，基本第一次拌都会消泡，第二和第三次就要注意了，切底的方式快速拌均匀
-
在准备材料时可以先预热烤箱，大概130-140度左右，开始烤时把温度调到150-160度，约25分钟
-
出炉，放凉
-
放凉后圈了定型后再切，刀是不行了，有点锯牙印，但口感可以，家里有老人家吃就没有放奶油，下次试试其他味道，继续学习…
