生酮蛋糕卷

四个鸡蛋（常温）加入10克零卡糖，全蛋打发至画8字不会立刻消失（我大概用电动打蛋器打了8分钟）。

可以在打发鸡蛋时加入2克魔芋精粉，不会影响成品口感，但是会打发更快，鸡蛋糊更加稳定。

方形烤盘铺油纸，倒入打发的蛋糕糊。

烤箱165度提前预热5分钟，放入蛋糕糊烤20-25分钟，取出放凉。

100毫升奶油加入20克零卡糖打发，打发过程中可以加入喜欢的调味剂（我加了几滴朗姆酒调味剂）。

桌子上铺保鲜膜，将放凉的蛋糕卷平铺在保鲜膜上，均匀涂抹奶油。

将蛋糕卷用保鲜膜卷起，并压紧，放入冰箱冷藏定型。

取出后切块食用，口感非常细腻，但是没有正常使用面粉的蛋糕卷那么蓬松。